|
| |
|
| |
|
|
|
Levensmiddelentechnologie
Urenlang garen wordt secondenwerk 1-1-2011
Technologie voor vleesalternatief 1-9-2010
Steeds meer kritiek op het gesleutel met voedsel 31-1-2008
'Mild conserveren maakt groente uit flesje gezonder 1-12-2008
Endoproteinase-enzym maakt vleesvervangers goedkoper 29-5-2008
Romig mondgevoel met minder vet 29-5-2008
In zachte korst werkt vocht als stootkussen 14-2-2008
Stop Lactobacillus reuteri in meloensap, en hij maakt foliumzuur en vitamine B12 7-2-2008
Troebele ouzo sleutel tot goedkopere margarine 7-2-2008
Romig mondgevoel, maar toch weinig calorietjes 13-12-2007
Houdbaarheid van worst verlengen met geranium? Slecht idee... 13-12-2007
Werken aan een korst die langer krokant blijft 22-3-2007
Naar koffie die niet bitter wordt 15-2-2007
On the way to less bitter coffee 15-2-2007
Proeven maakt misschien slank 25-1-2007
Vleesvervangers op basis van insectencellen 18-1-2007
Sappig kunstvlees met een bite 8-6-2006
Er zitten steeds minder mineralen in onze voedingsmiddelen 1-5-2006
Geheugen speelt rol bij eetgenot van ouderen 27-4-2006
Hypoallergene paranoot in de maak 23-3-2006
De doorschijnende eieren van Herve This 8-12-2005
Het tijdperk van de transvetten is voorbij 6-12-2005
Verbeterd appelsap smaakt 'beetje bitter' 10-11-2005
Kauw uw frieten langzaam, dan smaken ze beter 23-6-2005
Optothermistor bepaalt concentratie lycopeen in ketchup 12-5-2005
Hoge druk maakt langdurige verhitting soja overbodig 17-3-2005
De elitaire lekkerbekken van Slow Food 24-2-2005
Zout, zuur en zoet kun je ruiken 3-2-2005
Waardering voor warme maaltijd moeilijk voorspelbaar 13-1-2005
Dioxines op aardappelschillen veroorzaakte dioxinecrisis in 2004 4-11-2004
Een nieuwe genpieper voor Noord-Korea 25-8-2004
Vleesvervanger moet meer op vlees lijken 17-6-2004
Nieuw 'superappelsap' bijna zo gezond als appels 3-6-2004
Kauwen leidt af van smaak 2-6-2004
Een man op leeftijd is een zoetekauw 6-5-2004
Ontwikkeling broodverbeteraar brengt medicijn tegen Alzheimer dichterbij 15-4-2004
Plak meer suikers aan beta-lactoglobuline voor een dunnere saus 18-3-2004
Patatmaker schilt aardappels te dik 22-1-2004
Glutathionbacterie zet deur naar nieuwe generatie superfoods op een kier 27-11-2003
Oenococcus oeni kan smaak rode wijn verbeteren 6-11-2003
Enzym uit diepzee maakt dure suikerketens 19-6-2003
Martins captures the moment that chocolate turns brown 19-6-2003
Emulsies maken met membraan wekt interesse bedrijven 12-6-2003
Soja-eiwit glycinine schuimt alleen in zure omgeving 15-5-2003
Hybrids can connect product developers with consumers 8-5-2003
Schimmelsporen produceren bruikbare aroma's 17-4-2003
Netwerkmodel voorspelt schade aan kaas tijdens transport 10-4-2003
Smaakstoffen verpakken in eiwitten en gom 3-4-2003
Knutselen met bovine serum albumine 6-3-2003
Genen Lactobacillus plantarum in kaart 13-2-2003
Appels zijn gezonder dan appelsap 30-1-2003
Zoutarme sufu vereist strikte hygiene 23-1-2003
Model voorspelt migratie plasticbestanddeel naar levensmiddel 7-11-2002
Waarom de yoghurtbacterie Streptococcus thermophilus geen glucose nodig heeft 31-10-2002
Na modificatie is kaasbacterie Lactococcus lactis vier keer zo productief 10-10-2002
Frietmaker, let op de grootte van je aardappels 3-10-2002
Reststromen voedingsindustrie leveren grondstof voor xylitol 25-7-2002
Rauwmelkse kaas Ragusano is het product van opeenvolgende bacteriepopulaties 25-7-2002
Eerherstel Mona Vifit dankzij flow cytometer 25-4-2002
Zonnebloemeiwit zonder fenolen 28-3-2002
WCFS investeert in het mondgevoel 14-3-2002
Enzymenmix verhoogt productie olijfolie met tien procent 28-2-2002
Model laat zien hoe de kleur van brood ontstaat 7-2-2002
Gouden Spatel voor de smaak van grapefruit 10-1-2002
Smaakmakende kaasbacterie doet maar het halve werk 20-12-2001
Erwteneiwit voor cosmetica 20-12-2001
ATO wil proeffabriek van honderd miljoen 22-11-2001
Gas veegt flessen schoon 27-10-2001
Vlees uit het lab 27-9-2011
ATO vecht met koud plasma tegen bederf 20-9-2011
PhD researcher makes new cheese with bacteria from cow saliva 31-5-2001
Elastische eiwitten houden schuimkraag overeind 17-5-2001
Flow cytometer onderscheidt levende van dode bacteriën 10-5-2001
Microbiologen halen het zout uit de sufu 10-5-2001
Onbeschadigd melkeiwit verlegt grenzen van wat toetjestechnisch mogelijk is 12-4-2001
Kunstmond proeft slasaus 12-4-2001
Structuur van sojapectines opgehelderd 5-4-2001
Productie van sojasaus kan tien keer sneller 29-3-2001
Model maakt kant-en-klaarmaaltijden gezonder 8-3-2001
ATO-computer beoordeelt aardappels op hun uiterlijk 8-3-2001
Zoeken naar de smaak die nooit verveelt 25-2-2001
Beetje meer orde in de pectinechaos 15-2-2001
Bacteriën voor supertoetje 8-2-2001
Rikilt en ATO ontwikkelen infraroodtechnologie voor voedingsindustrie 1-2-2001
ATO maakt volledig mathematisch enzymmodel 18-1-2001
Light-limonade smaakt beter met suiker 1-8-1999
De technologie voor voedingsmiddelen met minder zout 0-0-0000