Deze website gebruikt cookies. Als je wilt weten wat dat zijn, en wat voor consequenties dat heeft, klik dan hier. Als je niets van die cookies moet hebben, klik dan hier.

Opgepoetst | 7-12-2019

Tomaten met extra lycopeen

Het is mogelijk om tomaten te kweken die meer gezondheidsbevorderende carotenoiden bevatten. Dat concludeert een groep internationale onderzoekers in de Proceedings of the National Academy of Sciences. Aan het artikel werkten ook onderzoekers van de Wageningse leerstoelgroep Plantenfysiologie mee.

De onderzoekers keken naar twee genen, LeHY5 en LeCOP1LIKE. Als het eerste gen minder hard werkt, daalt de aanmaak van carotenoiden. Als het tweede gen minder hard werkt, stijgt de aanmaak.

Mannen die veel intensiefbewerkte tomatenproducten eten, zoals tomatenpuree en pastasaus, hebben minder kans op prostaatkanker. Voedingswetenschappers denken dat de carotenoiden in tomaat, en dan vooral de carotenoide lycopeen, het beschermende effect veroorzaken.

_{Weekblad voor Wageningen UR, 17 juni 2004.}

_{Gemaakt in Kladblok. WordPress is voor mietjes.}