|
| |
|
| |
|
|
|
Opgepoetst | 17-3-2021
Detox | Je lever in topconditie in drie dagen
Het was verschrikkelijk gezellig, de afgelopen dagen. Maar het kan niet altijd feest zijn en het wordt tijd om weer gewoon gezond te gaan leven. Als je erover nadenkt hoe zwaar je lever het de laatste tijd heeft gehad, dan schieten de tranen in je ogen. Al die toxines die het heeft moeten afbreken, al die energie die het heeft moeten opwekken... Je zou bijna besluiten om het statiegeld dat je bij elkaar hebt gedronken te besteden aan een detoxkuurtje.
Niet doen. Het vermogen van de lever om zichzelf te repareren en te herstellen kent zijn weerga niet. De makers van detoxkuurtjes willen liever niet dat je het weet, maar na drie dagen zonder alcohol is je lever weer zo goed als hersteld. Als je lever tenminste de kans krijgt.
In dit artikel vertellen we je wat je daarvoor moet doen. Geen hocuspocusverhalen over de heilzame werking van bijzondere kruidenextracten in dure drankjes, maar een voedingsplan met doodgewone voedingsmiddelen.
Je gaat je lichaam voorzien van vitamines, mineralen, eiwitten en alles wat het nodig heeft om jou en je lever er weer helemaal bovenop te helpen. In 72 uur.
Het detoxplan
Noem het een constructiefout, maar het menselijk lichaam is niet berekend op alcohol. Voor het lichaam is bier, wijn en het sterkere spul net zoiets als bedorven vlees of een giftige paddenstoel.
Het lijkt op voeding, het ruikt als voeding, maar er zit iets in wat niet goed voor je is. Zodra er alcohol in je bloedbaan is gekomen, worden er in je lever enzymen actief die het gaan afbreken.
Het eerste actief worden de fase-1-enzymen. Als je het hebt over alcohol, dan denk je aan de enzymen van cytochroom P450-complex. Ze zetten alcohol om in een molecuul dat het lichaam verder kan afbreken. Die afbraak is het werk van fase-2-enzymen.
Het grote probleem dat bij de afbraak van alcohol om de hoek komt kijken is dat de fase-1-enzymen alcohol omzetten in stoffen die nog giftiger zijn dan alcohol. De kater die je voelt na een paar dagen doorhalen wordt voornamelijk veroorzaakt door die gifstoffen. Hoe sneller de fase-2-enzymen die giftige metabolieten opruimen, hoe beter.
Je schept de omstandigheden waaronder dat proces vlotter verloopt als je ervoor zorgt dat je alle voedingsstoffen binnenkrijgt die je lever nodig heeft voor het ontgiften van je lichaam. En tegelijkertijd moet je juist dingen weglaten uit je voeding die het je lever alleen maar moeilijk maken. Daartoe rekenen we voedingsmiddelen met veel ongezond vet, zout en suiker. Junkfood en snoep dus.
Detoxdag 1
Ontbijt | Havermout met bosbessen, frambozen en kersen
De antioxidanten in het fruit beschermen je lever tegen schadelijke stoffen die zijn ontstaan door de fase-1-enzymen. Tot die stoffen behoren anthocyanidines. Die zorgen ervoor dat virussen je cellen moeilijker kunnen binnendringen, en beschermen je tegen verkoudheid en griep. Dat komt goed uit, want je immuunsysteem werkt nu niet optimaal.
Lunch | Omelet met champignons
De eieren leveren cysteïne, een bouwstof waarvan je lichaam glutathion maakt. Glutathion is weer een cruciale verbinding die ontgiftende enzymen in je lever gebruiken bij hun schoonmaakwerk.
Eetbare paddenstoelen, maar vooral champignons, remmen volgens onderzoek van het Beckman Research Institute de aanmaak van vrouwelijke hormonen juist. Alcohol remt de afbraak van oestrogenen. Zo trek je de hormoonbalans weer een beetje recht.
Snack | Olijven met ansjovis
De antioxidant oleuropeïne in olijven beschermt je lever als die het zwaar krijgt te verduren, volgens een studie in Biotechnology Journal. De omega-3-vetzuren in vis prikkelen ontgiftende enzymen.
Een bijkomend gezondheidsvoordeel van olijven en ansjovis is dat de vetzuren die ze leveren het volgens epidemiologische studies makkelijker maken om een gezond gewicht vast te houden.
Avondeten | Kip met kerry
In kerrie zit curcumine, een verbinding die ontgiftende enzymen in de lever activeert en de lever beschermt tegen agressieve verbindingen. Curcumine zorgt er volgens proeven van het Amala Cancer Research Centre bovendien voor dat je lever meer cholesterol opruimt. Daardoor verbetert je cholesterolspiegel.
Detoxdag 2
Ontbijt | Magere yoghurt met muesli
De goedaardige bacteriën in de yoghurt wapenen je lever volgens dierstudies tegen giftige stoffen. Waarschijnlijk stimuleren de bacteriën het immuunsysteem, die je lever bijstaan.
De combinatie van eiwitten, vezels en langzaam verterende koolhydraten geeft dit ontbijt bovendien een verzadigende werking waardoor je de rest van de dag minder trek hebt in eten. Zo herstelt niet alleen je lever, maar ook de omvang van je taille.
Lunch | Broccolisoep
In alle koolsoorten, maar vooral in broccoli, zitten glucosinolaten. Die jagen je fase-2-enzymen omhoog. Precies wat je nu nodig hebt.
Hoe meer groenten je eet, hoe geringer is je kans op kanker. En van alle groentensoorten leveren koolsoorten de beste bescherming tegen kanker. En jawel, ook dat komt door het stimulerende effect van kool op je fase-2-enzymen.
Snack | Smoothie van magere kwark met cranberriejam
Verbindingen in cranberries beschermen je lever en dwingen je cellen volgens onderzoekers van Cornell University om meer slecht cholesterol uit je bloedbaan weg te vissen. De hoogwaardige eiwitten in de smoothie voeren bovendien je stofwisseling op, geven je spieren bouwstoffen en remmen je hongergevoel.
Avondeten | Geroosterde kip met bloemkool
Bloemkool activeert fase-2-enzymen, en doet nog beter in combinatie met kip. De eiwitten in kip zijn rijk aan cysteïne, de grondstof van het ontgiftende glutathion. Synergie, heet zoiets.
Van alle soorten vlees is kip trouwens het gezondst. Een nadeel van rundvlees en varkensvlees is dat ze voor sommige mensen meer ijzer leveren dan goed voor ze is. Een dieet met teveel vlees is daarom niet gezond voor je darmen. In kip zit veel minder ijzer.
Detoxdag 3
Ontbijt | Gekookt ei met volkorentoast
Van het fosfatidylcholine in eierdooiers bouwen levercellen hun membranen. Als je lever het zwaar heeft gehad, herstelt hij volgens onderzoekers van Thessaly University sneller als extra fosfatidylcholine binnenkrijgt.
Eieren zijn bovendien een uitstekende bron van vitamine B12. Hoe meer van die vitamine je in je leven op een natuurlijke manier binnenkrijgt, hoe zullen je hersenen volgens epidemiologische studies in vorm blijven.
Lunch | Uien-paprikasoep
Uien en paprika zijn net als Batman en Robin. Ze werken samen. In uien zit quercetine, in paprika vitamine C. Volgens onderzoek van de University of Kerala helpen die stoffen je lever herstellen van een toxische dosis alcohol.
En vergeet niet dat soep een perfect voedingsmiddel is als je graag wat pondjes wilt verliezen. Volgens een onderzoek van Pennsylvania State University eet je nadat je een bord soep hebt leeggelepeld spontaan 20 procent minder.
Snack | Gedroogde abrikozen
Hoe het werkt snappen onderzoekers van Igdır University ook niet precies, maar gedroogde abrikozen normaliseren de werking van een lever die door alcohol is ontregeld.
Tegelijkertijd bevatten abrikozen fikse hoeveelheden van een ruim dozijn verbindingen waarvan we weten dat ze ons beschermen tegen ziekten. En misschien doen die stoffen nog wel meer. De tijdgenoten van Shakespeare gebruikten abrikozen als ze de seksuele lust wilden verhevigen.
Avondeten | Tortilla's met kip en avocado
Geef proefdieren een gif dat hun lever beschadigt, maar geef ze ook avocado. Je zult zien dat de schade aan de lever voor een groot deel achterwege blijft, aldus Japanse onderzoekers van Shizuoka University.
Deze maaltijd is ook goed voor je testosteronspiegel. Je lichaam maakt testosteron uit vet. De hormoonspiegel van de mannen die tot de doelgroep van deze nieuwsbrief behoren, reageert volgens een studie in de Journal of Applied Physiology vooral goed op enkelvoudig onverzadigde vetzuren. En die zitten in avocado.
Ormea Gezondheidsbulletin, oktober 2010.